:: Cardápio | | DELÍCIAS DE PÁSCOA !!!!
RECEITAS DELICIOSAS PARA VOCÊ E SUA FAMÍLIA APROVEITAREM UM POUCO MAIS O SABOR DA PÁSCOA !!!
ARROZ COM BROCOLIS
SALGADAS
Ingredientes
1 DENTE DE ALHO PICADO
3 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ COZIDO
1 XÍCARA (CHÁ) DE BRÓCOLIS COZIDO E CORTADO EM TIRAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE CREME DE LEITE
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA
A GOSTO DE PIMENTA BRANCA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE QUEIJO RALADO
A GOSTO DE SAL
A GOSTO DE TEMPERO PRONTO
Modo de preparo
ESQUENTAR A MANTEIGA E REFOGAR O ALHO, ACRESCENTAR OS BRÓCOLIS REFOGAR POR TRÊS MINUTOS. COLOCAR O CREME DE LEITE, OS TEMPEROS, MISTURAR O ARROZ E O QUEIJO PARMESÃO E JÁ DESLIGAR O FOGO PARA NÃO QUALHAR O CREME DE LEITE.
SIRVA EM SEGUIDA.
Dificuldade :
BACALHAU DE PÁSCOA
SALGADAS
Ingredientes
3 DENTES DE ALHO SOCADOS
1 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITE
1 1/2 KG DE BACALHAU DESSAGALDO, SEM PELE E SEM ESPINHO
4 UNIDADES DE CEBOLAS MÉDIAS
1 MAÇO DE CHEIRO-VERDE PICADO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
200 ML DE LEITE DE COCO
2 LATAS DE MILHO VERDE
1 LATA DE MOLHO DE TOMATE
4 UNIDADES DE OVOS
2 UNIDADES DE PIMENTÕES VERDES PICADOS
100 GR DE QUEIJO RALADO
2 COPOS DE REQUEIJAO CREMOSO
A GOSTO DE SAL
Modo de preparo
DESFIE O BACALHAU E MISTURE COM AS CEBOLAS, O ALHO, O CHEIRO-VERDE, OS PIMENTÕES, O AZEITE E O SAL. DEIXE RESERVADO NA GELADEIRA POR 1 HORA. ESCORRA O MILHO (RESERVANDO A ÁGUA), PASSE NO PROCESSADOR, ACRESCENTE O REQUEIJÃO E O QUEIJO RALADO, MISTURE BEM ATÉ FORMAR UM CREME E RESERVE. COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR A ÁGUA DO MILHO, O LEITE DE COCO E AS GEMAS E BATA. ACRESCENTE A FARINHA DE TRIGO E O SAL, BATA BEM E LEVE AO FOGO BAIXO ATÉ FORMAR UM MOLHO ESPESSO. DEIXE AMORNAR. UNTE UM REFRATÁRIO, COLOQUE EM CAMADAS O BACALHAU, O MOLHO DE TOMATE, O CREME, O MOLHO E CUBRA COM AS CLARAS EM NEVE. POLVILHE DE QUEIJO RALADO E LEVE AO FORNO PARA GRATINAR.
Dificuldade :
BOLINHOS DE BACALHAU
SALGADAS
Ingredientes
2 COPOS DE BACALHAU COZIDO E DESFIADO
3 COPOS DE BATATA COZIDA E ESPREMIDA
1 UNIDADE DE CEBOLA MÉDIA, RALADA
2 UNIDADES DE OVOS BATIDOS
A GOSTO DE PIMENTA
A GOSTO DE SAL
2 COLHERES (SOPA) DE SALSA PICADINHA
Modo de preparo
JUNTE TUDO E MISTURE BEM COM UMA COLHER ATÉ ESTAR BEM LIGADO.
MOLDE OS BOLINHOS COM DUAS COLHERES (SOPA) E FRITE EM ÓLEO BEM QUENTE.
SIRVA COM ARROZ, SALADA DE ALFACE E CEBOLA BEM TEMPERADA COM AZEITE E VINAGRE.
Dificuldade :
CUZCUZ DE PÃO
REAPROVEITAMENTO
Ingredientes
1 UNIDADE DE ABOBRINHA MEDIA, CORTADO EM CUBOS
1 UNIDADE DE CEBOLA MÉDIA, PICADA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CHEIRO-VERDE PICADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE MORNO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA
1 LATA DE MILHO
300 GR DE PALMITO ESCORRIDO E PICADO
5 UNIDADES DE PÃO FRANCES AMANHECIDOS, SEM CASCA
A GOSTO DE SAL
4 UNIDADES DE TOMATES MÉDIOS, CORTADOS EM CUBOS
Modo de preparo
EM UMA TIGELA MÉDIA, COLOQUE OS PÃES, O LEITE E DEIXE DE MOLHO POR 10 MINUTOS. AMASSE COM UM GARFO E RESERVE.
EM UMA PANELA, DERRETA A MARGARINA EM FOGO MÉDIO E DOURE A CEBOLA. ACRESCENTE A ABOBRINHA, O MILHO NO VAPOR, OS PALMITOS, OS TOMATES E REFOGUE POR CERCA DE 3 MINUTOS. JUNTE O SAL, O CHEIRO-VERDE, O PÃO RESERVADO E MISTURE RAPIDAMENTE. RETIRE DO FOGO E COLOQUE EM FÔRMA DE FURO CENTRAL GRANDE (25 CM DE DIÂMETRO). PRESSIONE COM AS COSTAS DE UMA COLHER E DEIXE ESFRIAR. DESENFORME, DECORE COM O TOMATE, O PALMITO E SIRVA EM SEGUIDA.
Dificuldade :
MACARRÃO AO MOLHO DE BERINGELAS
MASSAS
Ingredientes
2 DENTES DE ALHO PICADOS
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
2 UNIDADES DE BERINGELA MÉDIA, CORTADAS EM CUBOS
1 UNIDADE DE CEBOLA MÉDIA, PICADINHA
250 GR DE MACARRÃO TIPO GRAVATINHA
700 ML DE MOLHO DE TOMATE FRESCO
A GOSTO DE OREGANO
A GOSTO DE SAL
Modo de preparo
FERVA 2,5 LITROS DE ÁGUA E DEPOIS ACRESCENTE O SAL O ÓLEO E O MACARRÃO. COZINHE PELO TEMPO INDICADO NA EMBALAGEM QUE DEVE SER DE 8 A 11 MINUTOS. ESCORRA E RESERVE. NÃO REFRESQUE COM ÁGUA FRIA.
LEVE AO FOGO A BERINJELA COM AZEITE, A CEBOLA E O ALHO, REFOGANDO BEM. ACRESCENTE O MOLHO DE TOMATE, O ORÉGANO, O SAL E DEIXE NO FOGO ATÉ QUE O MOLHO FIQUE APURADO. RESERVE. COLOQUE O MOLHO POR CIMA DO MACARRÃO E SIRVA.
A BERINJELA PODE SER SUBSTITUÍDA POR OUTROS VEGETAIS.
Dificuldade :
PAVÊ SONHO DE VALSA
SOBREMESAS
Ingredientes
3 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA
20 UNIDADES DE BOMBONS SONHO DE VALSA
2 XÍCARAS (CHÁ) DE CHANTILY
2 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 ENVELOPE DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR
1 LATA DE LEITE (A MESMA MEDIDA)
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
Modo de preparo
EM UMA PANELA, HIDRATE A GELATINA NA ÁGUA E DISSOLVA EM BANHO-MARIA. NO LIQUIDIFICADOR, BATA COM O CREME DE LEITE, O LEITE CONDENSADO, O LEITE E O CHOCOLATE. MISTURE DELICADAMENTE COM O CHANTILLY. EM UMA TIGELA, ALTERNE CAMADAS DE CREME E DE BOMBOM, TERMINANDO EM CREME. LEVE À GELADEIRA POR 2 HORAS.
Dificuldade :
SALADA DE GRÃO DE BICO E BACALHAU
SALADAS
Ingredientes
2 DENTES DE ALHO
A GOSTO DE AZEITE
600 GR DE BACALHAU DESSALGADO
2 UNIDADES DE CEBOLAS
2 UNIDADES DE CENOURA
1 XÍCARA (CHÁ) DE COENTRO
500 GR DE GRÃO DE BICO
A GOSTO DE PIMENTA-DO-REINO
A GOSTO DE SAL
A GOSTO DE SALADA DE FOLHAS
1 XÍCARA (CHÁ) DE SALSA PICADA
Modo de preparo
DEIXAR OS GRÃOS-DE-BICO DE MOLHO NA GELADEIRA POR 24H. RETIRAR OS GRÃOS-DE-BICO E COZINHÁ-LOS EM ÁGUA ATÉ AMACIAREM. ESCORRER E TEMPERAR COM UM POUCO DE SAL.
DEITAR O BACALHAU EM UMA TRAVESSA, REGAR COM AZEITE E SALPICAR O COENTRO BEM PICADINHO. TAMPAR E DEIXAR APURAR POR 3 HORAS.
COLOCAR O BACALHAU EM ÁGUA AROMATIZADA, ONDE FORAM PRÉ-COZIDAS AS CENOURAS, A SALSA, A CEBOLA, O ALHO E A PIMENTA-EM-GRÃO. APÓS 10 MINUTOS DE FOGO BRANDO, RETIRAR O BACALHAU COM UMA ESCUMADEIRA E ESCORRER. CORTAR OS VEGETAIS EM PEQUENOS CUBOS. DISPOR O BACALHAU COM OS GRÃOS-DE-BICO E OS VEGETAIS EM UMA TRAVESSA, REGAR COM AZEITE EXTRA-VIRGEM DE OLIVA E PULVERIZAR COM PIMENTA-DO-REINO. SERVIR ACOMPANHADO DE UMA SALADA DE FOLHAS.
Dificuldade :
SALADA DE KANI
SALADAS
Ingredientes
1 CAIXA DE KANI DESFIADO
250 GR DE PALMITO PICADO
2 UNIDADES DE TOMATES PICADOS EM CUBOS
MOLHO
1 COLHER (SOPA) DE CATCHUP
3 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE
2 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
1 COLHER (SOPA) DE MOSTARDA
1 COLHER (SOPA) DE SALSA PICADINHA
Modo de preparo
MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES DA SALADA. PREPARAR O MOLHO, COM OS INGREDIENTES CITADOS, MISTURANDO-OS BEM. JUNTAR AS PREPARAÇÕES. SERVIR FRIA.
Dificuldade :
SALADA DE RÚCULA E TOMATE SECO
SALADAS
Ingredientes
1 MAÇO DE ALFACE LISA
250 GR DE MUSSARELA DE BÚFALA
1 MAÇO DE RÚCULA
250 GR DE TOMATE SECO
TEMPERO
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
2 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA
1/2 COLHER (CAFÉ) DE SAL
Modo de preparo
LAVE E ESCORRA BEM AS FOLHAS E DEPOIS CORTE-AS EM TIRAS NÃO MUITO FINAS. FORRE COM ELAS O FUNDO DE UMA SALADEIRA REDONDA E FUNDA, E DISPONHA OS PEDAÇOS DE MUSSARELA DE BÚFALA E DE TOMATE SECO POR CIMA. SALPIQUE O SAL E REGUE TUDO COM O AZEITE DE OLIVA E A MOSTARDA.
Dificuldade :
TRUFAS DE NOZES
SOBREMESAS
Ingredientes
70 ML DE BEBIDA SECA
1 KG DE CHOCOLATE AO LEITE OU MEIO AMARGO
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 COLHER (SOPA) DE ESSENCIA DE NOZES
2 COLHERES (SOPA) DE MEL
200 GR DE NOZES PICADAS
1 COLHER (SOPA) DE RUM
Modo de preparo
COLOQUE O CREME DE LEITE EM BANHO-MARIA. DEIXE A ÁGUA FERVER E ACRESCENTE O CHOCOLATE PICADO. ASSIM QUE DERRETER, ADICIONE OS INGREDIENTES RESTANTES, DEIXE ESFRIAR E LEVE AO CONGELADOR POR 2 HORAS, NO MÍNIMO. MISTURE A ESSÊNCIA E AS NOZES PICADAS COM A MASSA. FAÇA BOLINHAS, DÊ BANHO DE CHOCOLATE E LEVE À GELADEIRA PARA ENDURECER ATÉ FORMAR A CASQUINHA DE CHOCOLATE.
Dificuldade :
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