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:: Cardápio | | NATAL
COM ESTE CARDÁPIO SUA CEIA DE NATAL VAI FICAR DIVINA !
ARROZ DE FORNO DIFERENTE
SALGADAS
Ingredientes
2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
1 XÍCARA (CHÁ) DE ARROZ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AZEITONAS PRETAS PICADAS
1 TABLETE DE CALDO DE GALINHA
1 COLHER (SOPA) DE EXTRATO DE TOMATE
1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
50 GR DE MUSSARELA PICADO
1 UNIDADE DE OVO BATIDO
50 GR DE PRESUNTO PICADO
3 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
Modo de preparo
DISSOLVA O CALDO DE GALINHA EM ÁGUA FERVENTE, JUNTE O ARROZ, O EXTRATO DE TOMATE, MISTURE E COZINHE EM FOGO MÉDIO POR CERCA DE 15 MIN. COM A PANELA PARCIALMENTE TAMPADA ATÉ SECAR O LIQUIDO. RESERVE.
PRÉ-AQUEÇA O FORNO (180 ºC).
EM UMA FRIGIDEIRA FRITE O OVO (MEXIDO) NA MARGARINA. NUM REFRATÁRIO UNTADO COM MANTEIGA E POLVILHADO COM FARINHA DE ROSCA, MISTURE O ARROZ, O OVO, O PRESUNTO, AS AZEITONAS E A SALSINHA. CUBRA COM A MUSSARELA E LEVE AO FORNO POR 10 MIN. SIRVA EM SEGUIDA.
Dificuldade :
CANELONE DE CHEESTER
MASSAS
Ingredientes
4 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE
500 GR DE MASSA PARA LASANHA
300 GR DE PEITO DE CHEESTER DEFUMADO E TRITURADO
200 GR DE RICOTA FRESCA ESFARELADA
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA
MOLHO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO
1 LATA DE MOLHO DE TOMATE
Modo de preparo
MISTURE O PEITO DE CHEESTER, A RICOTA, A SALSINHA E O CREME DE LEITE ( ESSAS 4 COLHERES PARA O RECHEIO DEVEM SER RETIRADAS DA LATA QUE CONSTA NO MOLHO ).
COLOQUE METADE DO MOLHO DE TOMATE NO FUNDO DO REFRATÁRIO RETANGULAR GRANDE. RECHEIE A MASSA DE LASANHA COLOCANDO 2 (COLHERES DE SOPA ) DE RECHEIO PARA CADA PEDAÇO DE MASSA E ENROLE BEM APERTADO. POSICIONE, NO REFRATÁRIO, UM BEM JUNTO DO OUTRO.
MISTURE O RESTANTE DO MOLHO COM O CREME DE LEITE E JOGUE SOBRE OS CANELONES. TAMPE O REFRATÁRIO COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO POR 20 MINUTOS.
Dificuldade :
LEGUMES À PROVENÇAL
LIGHT
Ingredientes
3 UNIDADES DE ABOBRINHAS EM RODELAS
2 DENTES DE ALHO ESPREMIDOS
2 UNIDADES DE BERINGELAS COM CASCA, EM CUBOS
3 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA LIGHT
A GOSTO DE ORÉGANO
1 UNIDADE DE PIMENTÃO VERDE EM RODELAS
A GOSTO DE SAL
2 UNIDADES DE TOMATES PICADOS
Modo de preparo
MISTURE A MARGARINA COM O ALHO E O ORÉGANO, ATÉ FORMAR UMA PASTA.
EM UMA PANELA FAÇA CAMADAS DE LEGUMES E A PASTA. TAMPE E LEVE AO FOGO BRANDO PARA COZINHAR LENTAMENTE, TEMPERE COM SAL.
Dificuldade :
PAVÊ DE PÊSSEGO
SOBREMESAS
Ingredientes
3 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1 PACOTE DE BISCOITO CHAMPAGNE
2 UNIDADES DE GEMAS
3 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE PÊSSEGOS EM CALDA
COBERTURA
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇUCAR
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
2 UNIDADES DE CLARAS
50 GR DE COCO RALADO
1 LATA DE CREME DE LEITE SEM SORO
Modo de preparo
CREME:- ESCORRA OS PESSEGOS E RESERVE A CALDA. CORTE OS PESSEGOS EM CUBOS PEQUENOS ( RESERVE DUAS METADES PARA DECORAR ). COLOQUE METADE DOS BISCOITOS EM UM REFRATÁRIO OVAL E UMEDEÇA COM UM POUCO DA CALDA RESERVADA, CUBRA COM OS PESSEGOS PICADOS E RESERVE.
EM UMA PANELA MÉDIA, DISSOLVA O AMIDO DE MILHO NO LEITE, JUNTE O LEITE CONDENSADO, AS GEMAS E LEVE AO FOGO BAIXO MEXENDO SEMPRE ATÉ ENGROSSAR. COLOQUE O CREME SOBRE OS PESSEGOS E ESPALHE ATÉ COBRI-LOS. UMEDEÇA O RESTANTE DOS BISCOITOS NA CALDA E DISTRIBUA SOBRE O CREME, DEIXE ESFRIAR E LEVE A GELADEIRA POR MAIS OU MENOS 2 HORAS.
COBERTURA:- EM UMA PANELA PEQUENA, MISTURE O AÇUCAR E A ÁGUA. LEVE AO FOGO MÉDIO POR CERCA DE 10 MIN. OU ATÉ FORMAR UMA CALDA EM PONTO DE FIO GROSSO, BATA NA BATEDEIRA AS CLARAS ATÉ FICAR NO PONTO DE NEVE FIRME. DESPEJE A CALDA QUENTE LENTAMENTE SOBRE AS CLARAS, COM A BATEDEIRA LIGADA E BATA A MISTURA POR 2 MIN. OU ATÉ FICAR FIRMES. JUNTE O CREME DE LEITE E MISTURE ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. ESPALHE CUIDADOSAMENTE SOBRE O CREME GELADO. POLVILHE COM COCO E DECORE COM COM METADES DE PESSEGOS E CEREJAS MARRASQUINOS.
Dificuldade :
PERÚ
SALGADAS
Ingredientes
5 DENTES DE ALHO
4 UNIDADES DE CEBOLA PICADA
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
1/2 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE PIMENTA
1 UNIDADE DE PERÚ COM APROX. 5 KG.
A GOSTO DE SAL
2 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE SUCO DE CENOURA
6 UNIDADES DE TOMATES PICADOS
1 LITRO DE VINHO BRANCO SECO
Modo de preparo
REFOGUE O ALHO NA MANTEIGA, JUNTE A CEBOLA E O TOMATE. DEIXE COZINHAR POR 20 MINUTOS, EM FOGO BAIXO, MEXENDO DE VEZ EM QUANDO. BATA NO LIQUIDIFICADOR COM UM POUCO DO SUCO DE CENOURA.
JUNTE O MOLHO DE PIMENTA E PASSE POR UMA PENEIRA, JUNTO COM O SUCO DE CENOURA RESTANTE. TEMPERE. ACRESCENTE O VINHO, A MANTEIGA DERRETIDA E MISTURE.
AOS POUCOS, COLOQUE A MISTURA NUMA SERINGA DE PLÁSTICO GRANDE, SEM AGULHA E, COM O BICO DA SERINGA, FAÇA FUROS NO PERU. VÁ INJETANDO O LÍQUIDO PARA TEMPERAR BEM AS COXAS, AS ASAS E O PEITO (UTILIZE CERCA DE 2 XÍCARAS DO LÍQUIDO).
TRANSFIRA O PERU PARA UMA ASSADEIRA COM O RESTANTE DA MISTURA DO SUCO. CUBRA COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO QUENTE (200 C), PREAQUECIDO, BANHANDO DE VEZ EM QUANDO COM O LÍQUIDO. DEPOIS DE 1 HORA, RETIRE O PAPEL ALUMÍNIO E CONTINUE ASSANDO, MOLHANDO COM O CALDO DA ASSADEIRA.
FURE O PEITO E A PERNA E VERIFIQUE SE NÃO SAI NENHUM LÍQUIDO. A CARNE ESTÁ PRONTA.
Dificuldade :
RABANADA DE FORNO
REAPROVEITAMENTO
Ingredientes
A GOSTO DE AÇUCAR
1 LITRO DE LEITE
1 TABLETE DE MARGARINA DERRETIDA
1 COLHER (CAFÉ) DE NOZ-MOSCADA RALADA
4 UNIDADES DE OVOS
5 UNIDADES DE PÃO FRANCÊS AMANHECIDO
Modo de preparo
BATA NO LIQUIDIFICADOR OS OVOS, O LEITE, O AÇUCAR E A NOZ-MOSCADA.
DESPEJE A MISTURA EM UMA TIGELA E ADICIONE A MARGARINA DERRETIDA.
MOLHE AS FATIAS DE PÃO NESSA MISTURA E COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA COM MARGARINA. LEVE AO FORNO QUENTE PARA ASSAR, VIRANDO DE VEZ EM QUANDO PARA DOURAR DOS DOIS LADOS.
DEPOIS DE PRONTO POLVILHE AÇUCAR E CANELA.
Dificuldade :
SALADA NIÇOISE
SALADAS
Ingredientes
1 MAÇO DE ALFACE LISA
1 LATA DE ATUM
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITONAS VERDES
2 UNIDADES DE BATATAS MÉDIAS
2 UNIDADES DE OVOS COZIDOS
1/4 UNIDADE DE PIMENTÃO AMARELO
1/4 UNIDADE DE PIMENTÃO VERMELHO
1/4 UNIDADE DE PIMENTÃO VERDE
A GOSTO DE SAL
1 COLHER (SOPA) DE SALSINHA PICADA
A GOSTO DE TEMPEROS
2 UNIDADES DE TOMATES
200 DE VAGEM
Modo de preparo
COZINHE A VAGEM E A BATATA. DISTRIBUA AS FOLHAS DE ALFACE SOBRE O FUNDO DO PRATO, COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES POR CIMA DELAS DE MANEIRA HARMONIOSA. SALPIQUE SALSINHA SOBRE A SALADA, TEMPERE E SIRVA A SEGUIR.
Dificuldade :
TORTA DE LIMÃO
TORTAS
Ingredientes
COBERTURA
4 COLHERES (SOPA) DE AÇUCAR
2 UNIDADES DE CLARAS EM NEVE
MASSA
2 COLHERES (SOPA) DE AÇUCAR
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA TRIGO
100 GR DE MANTEIGA NA TEMPERATURA AMBIENTE
1 UNIDADE DE OVO
RECHEIO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
A GOSTO DE RASPAS DE LIMÃO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO LIMÃO
Modo de preparo
MASSA:- MISTURE A MANTEIGA, O AÇUCAR E OVO E VÁ ACRESCENTANDO A FARINHA DE TRIGO MISTURANDO SEMPRE COMA PONTA DOS DEDOS, ATÉ FORMAR UMA BOLA MACIA QUE DESPRENDA DAS MÃOS. DEIXE DESCAÇAR POR MIN.
ABRA A MASSA COM ROLO EM SUPREFÍCIE ENFARINHADA E FORRE COM ELA UMA FORMA DE ARO REMOVÍVEL ( CM. DE DIAMETRO). FURE O FUNDO DA MASSA COM UM GARFO E LEVE AO FORNO MÉDIO ( 180 ºC) PRÉ-AQUECIDO POR CERCA DE 30 MIN. REITE DO FORNO E RESERVE.
RECHEIO:- MISTURE TODOS OS INGREDIENTES E RECHEIE A MASSA.
COBERTURA:- BATA AS CLARAS M NEVE, ACRESCENTANDO AOS POUCOS O AÇUCAR ATÉ OBTER UM SUSPIRO FIRME. COLOQUE POR CIMA DO RECHEIO E EM SEGUIDA LEVE AO FORNO POR 5 MIN. PARA DOURAR O SUSPIRO.
DEIXE ESFRIAR E SE PREFERIR LEVE A GELADEIRA.
Dificuldade :
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